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香肠腊肉配吃蔬果更健康

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-01-16 14:12:00【

    现代食品选择愈来愈多样,其中的人工添加物也愈来愈多,这些添加物包括了抗氧化剂、糖精、保色剂及人工合成色素等,其中又以添加保色剂亚硝酸盐要特别小心。这些添加剂不能与含胺类食物一起吃,否则容易在肠胃中产生亚硝胺,其含有强烈肝毒性,会引起肝炎、肝硬化及肠胃道癌症。

 

 

    像是香肠、腊肉、培根、火腿及热狗就是常会添加亚硝酸盐的食品,就不要和熟成的硬起司、干贝、春刀鱼、优酪乳、番茄及香蕉等食物一起吃。

 

    而维生素C能抑制亚硝酸盐及胺类的结合,阻断亚硝胺形成,在吃香肠腊肉时,不妨清炒一盘深色绿叶蔬菜或青椒,或是饭后吃颗芭乐或奇异果,都是不错的防毒搭配。

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