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夏季祛暑利湿的蒸冬瓜腊肠

文章出处:网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2015-08-27 10:45:00【

  近几天有点上火,也没有什么胃口,找了好多菜谱找到一个蒸冬瓜腊肠,感觉看到这个名字,自己就多了几分食欲。今天小编就给大家推荐这道腊味菜,其中选的腊肠是广式腊肠中的皇上皇怡乐肠。冬瓜擅长祛湿利水,又是夏天时令的蔬菜,确是物美价廉的佳品。它本身热量极低,再加上祛湿的功效,对于因体内湿气重导致的体态臃肿还能有减肥的效果。亲自动手做做吧,相信你的厨艺已经上升了一个层次了。

 

蒸冬瓜腊肠做法的详细步骤介绍  

 

  准备材料:

  

  主料:冬瓜适量(按照以下调料比例,需大约二斤左右的冬瓜)、皇上皇怡乐腊肠适量  

  配料:姜四、五片,料酒三、四勺,盐少许,淀粉少许,胡椒粉少许,香菜或香葱末少许

  

  制作方法:

  

  1. 冬瓜去皮和瓤,切成夹子片,即每两刀切断一次,每个夹子片厚度约5、6mm即可;  

  2. 腊肠清洗干净,斜切成与冬瓜片长度相仿的片,厚度约2mm左右;  

  3. 在每个冬瓜夹子中夹入一片腊肠,排列于深盘之中,其间放上姜片,浇上三、四勺料酒;  

  4. 蒸锅加水烧开,放入深盘隔水大火蒸8-10分钟左右,至冬瓜略微透明即可;  

  5. 将深盘中蒸出来的汤水倒入另外的炒锅中,加入少许盐和胡椒粉,中火烧开,调入少许水淀粉勾薄芡,浇在蒸好的冬瓜夹上,撒上香菜或香葱末

  

  泽楷食品小贴士:

  

  1. 选择表面白毛均匀的冬瓜,比较鲜嫩;  

  2. 冬瓜蒸的时间不宜过长,不需要把冬瓜蒸得完全透明,那样的话就会过于软烂,只要略微透明即可,时间上根据火力不同可能有所调整,感觉时间差不多时可以用筷子插入冬瓜试一下,稍微用点力能够插进去即可。

 

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