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寻觅特色腊味菜——广式腊肉炒凉粉

文章出处:网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2016-03-17 09:44:00【

  广式腊肉的吃法很多,可以用来做煲仔饭,可以做家常小炒,但有一种吃法不知道大家有没有试过,就是广式腊肉炒凉粉。单炒凉粉似乎缺少点什么,倘若是放点广式腊肉,既能调色又能调味,一举两得。那么今天小编就跟大家分享这道广式腊肉炒凉粉的详细做法,简单但不失美味,跟着我一起试试吧,说不定有意想不到的收获呢。

 

寻觅特色腊味菜——广式腊肉炒凉粉 

 

  准备材料:

  

  主料:广式腊肉200g,凉粉300g,蒜苗15g,干辣椒2个,蒜瓣4个,香菜5g 

  配料:豆瓣酱1勺,盐适量,生抽1勺,白胡椒少许,料酒1勺,鸡精少许

  

  制作方法:

  

  1、备好食材。  

  2、锅中加适量的水,放入整块洗净的腊肉,并加入一勺的料酒去肉腥味,水烧开后在继续煮个5分钟左右捞出。

 

广式腊肉炒凉粉详细做法步骤1 

 

  3、另起锅,倒入适量的食用油烧热,倒入蒜片和干辣椒,炒出香味。  

  4、倒入切块的凉粉。 

 

广式腊肉炒凉粉详细做法步骤2

 

  5、翻炒至凉粉变成透明色,加入一勺的豆瓣酱,继续翻炒均匀。  

  6、加入切片的腊肉,继续翻炒均匀。 

 

广式腊肉炒凉粉详细做法步骤介绍图3 

 

  7、再加入蒜苗翻炒。 

  8、加入盐,生抽1勺,白胡椒少许,鸡精调味,出锅前,撒些香菜即可。

  

广式腊肉炒凉粉详细做法步骤介绍图4

 

  泽楷食品小贴士:

  

  1、再翻炒凉粉时,注意火候和翻炒速度,切勿糊锅  

  2、能吃辣椒的,可放一些干辣椒,即配色又调味

 

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