广式腊肉的吃法很多，可以用来做煲仔饭，可以做家常小炒，但有一种吃法不知道大家有没有试过，就是广式腊肉炒凉粉。单炒凉粉似乎缺少点什么，倘若是放点广式腊肉，既能调色又能调味，一举两得。那么今天小编就跟大家分享这道广式腊肉炒凉粉的详细做法，简单但不失美味，跟着我一起试试吧，说不定有意想不到的收获呢。

　　准备材料：

　　主料：广式腊肉200g，凉粉300g，蒜苗15g，干辣椒2个，蒜瓣4个，香菜5g　

　　配料：豆瓣酱1勺，盐适量，生抽1勺，白胡椒少许，料酒1勺，鸡精少许

　　制作方法：

　　1、备好食材。　　

　　2、锅中加适量的水，放入整块洗净的腊肉，并加入一勺的料酒去肉腥味，水烧开后在继续煮个5分钟左右捞出。

　　3、另起锅，倒入适量的食用油烧热，倒入蒜片和干辣椒，炒出香味。　　

　　4、倒入切块的凉粉。　

　　5、翻炒至凉粉变成透明色，加入一勺的豆瓣酱，继续翻炒均匀。　　

　　6、加入切片的腊肉，继续翻炒均匀。　

　　7、再加入蒜苗翻炒。　

　　8、加入盐，生抽1勺，白胡椒少许，鸡精调味，出锅前，撒些香菜即可。

　　泽楷食品小贴士：

　　1、再翻炒凉粉时，注意火候和翻炒速度，切勿糊锅　　

　　2、能吃辣椒的，可放一些干辣椒，即配色又调味