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香味浓郁松软美味的腊味包

文章出处:网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2016-03-14 09:34:00【

  馅儿包子吃过很多种,但是不知腊肠腊肉馅儿的是否尝过?香味浓郁再加上腊肠的微甜,大人小孩皆是喜欢的。今天小编就给大家分享这个腊味包的做法,一般会做包子的妈妈们看了之后轻而易举的就知道如何做了, 多挖掘几种美食,让小孩子们也跟着换换口味。下面就跟着一起做做吧,相信,你做的一定是好的!

 

香味浓郁松软美味的腊味包 

 

  准备材料:

  

  包子皮材料:面粉350克,清水190克,油10克,干酵母5克;  

  馅儿料:广式腊肉100克,广式腊肠100克,京葱50克,熟糯米粉20克,水13克,盐少许,黄油15克,糖5克,胡椒粉、五香粉少许,麻油、鸡精少许

  

  制作方法:

  

  1、温水融化酵母后和面,加油揉至面团稍光滑,放至温暖湿润处发酵至蜂窝状; 

  2、发酵期间制作馅料,腊肉腊肠切丁,京葱切碎,和其他味料一起拌匀放入冰箱冷藏备用;  

  3、面团发酵好后,拿出来排气揉匀,这步一定要揉到位,可以借助擀面杖来按压排气揉面;  

  4、揉好的面团擀成长薄片,卷起成长条状,搓均匀;下剂子,再按扁,拍少许粉擀成中间后边上薄的面皮;  

  5、填入馅料,成凉帽形状;开始打褶,收拢;  

  6、静置10-20分钟进行二次发酵,等面团松弛后冷水上锅,水开后大火蒸制15分钟左右,不要开盖再焖五分钟。

  

  泽楷食品小贴士:

  

  1、如果腊肠、腊肉有一点儿咸,在切丁之前先稍微煮一下  

  2、面团发酵时一定要到位,这样蒸好的包子更能松软美味。

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