提到腊肉，顾名思义，就是专门在腊月间做的肉吃的肉。既代表对过去一年丰收的喜庆，又代表对新春的向往祝福。按照农历风俗习惯，每到腊月间，老百姓各家各户迎接春节的气愤都会渐浓起来，这是不能忘记的就是做点家风风味的腊肉。

    记得小时候，家里准备熏腊肉，那时小学已放了寒假，我自告奋勇要帮妈妈上山砍柏丫，于是拿起一把镰刀就跑到屋后自留山上，爬上一棵大柏树，抓住柏丫举刀就砍，结果一不小心砍在左手食指上，鲜血直流，痛得我急忙哭喊着跑回家，妈妈一看心痛忙了，赶忙把我抱在怀里去拿白酒消毒，涂上一点云南白药，用一根蓝布巾巾包扎起来。妈妈对哥哥妹妹说：“今年的腊肉要让江娃儿多吃点哈，为了砍柏丫把手指拇都砍了……”我一听可以多吃腊肉，也一下子忘记了痛不再哭了。那时侯有句谚语说：“大人想挣钱，细娃儿想过年”，其实就是有腊肉的诱惑。过年那天，我们三姊妹都跑到厨房去看妈妈煮腊肉，那个香味哦简直不摆了，我们那个嘴馋得哦直吞口水，妈妈从锅中捞起一块腊肉放在菜板上，慢慢切成薄片，我们三姊妹早就忍不住了，几次把手伸向菜板都被妈妈打了回来，然后妈妈专门切了三块腊廋肉给我们，我们抢在手中，飞跑到院坝里香香地吃起来……

    现在的腊肉做的更精致了，有皇上皇的金装腊肉，广州酒家秋之风的精选五花肉，还有创上皇的水晶腊肉。提到这创上皇的水晶腊肉，正如其名一样，整体颜色以水晶的颜色凸显，条子状，精肉为鲜红色，肥瘦分明，但又肥而不腻。这些都是广式腊味的特色，走出了家乡，真正成为了特色商品，让更多的人尝到了家乡腊肉的香味。