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折耳炒腊肉,让你想念原有的风味!

文章出处:上海泽楷食品有限公司网责任编辑:泽楷食品小编作者:人气:-发表时间:2015-03-23 09:35:00【

    很多朋友,尤其是北方的朋友对于折耳根这个东西是不熟悉的,但是要是说鱼腥草,大家应该是不陌生了吧。折耳根是一种十分常见的重要,也可以做菜吃,味道比较的奇特,吃习惯了就会爱上这种味道。折耳根炒腊肉是经常做的一道菜,深受大家的喜爱。今天国美腊味带大家做这一道跟折耳有关的腊味菜——折耳炒腊肉。这道菜并不是很难,尤其是对于经常烹饪的人来说。对于我们来说,经常的吃一些折耳根对身体是很有好处的,折耳根的吃法也有很多,大家可以换着样的做,改变口味。

 

折耳炒腊肉_折耳炒腊肉做法_腊肉家常菜做法

 

 

    准备材料:

 

    折耳根,腊肉,姜,大蒜,蒜苗,干红辣椒,盐,酱油

 

    制作做法:

 

    1、将折耳根,腊肉,姜,大蒜,蒜苗,干红辣椒洗净;

    2、姜,大蒜、蒜苗、干红辣椒改刀;

    3、折耳根用清水洗过后,用手折成段;

    4、腊肉上锅蒸熟,然后切成薄片;

    5、过中放少许油,待热后,将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒,直至腊肉肥肉部分变成透明色,熟了,然后盛出,放入碗中;

    6、锅中留少许底油,然后放入姜,大蒜,蒜苗,干红辣椒煸炒出香味;

    7、这时再放入鱼腥草、腊肉、盐、酱油,翻炒均匀即可。

 

    国美腊味小贴士:

 

    1、不用金属刀具切割折耳根,可以更好地保持折耳根的原有风味。而且用手折断折耳根时,可感觉到折耳根是否鲜嫩爽脆,随时把较老的折耳根剔除。

    2、腊肉应选用有肥有瘦的带皮五花腊肉,农家腊肉色泽更深,烟薰味道更重。如果不喜欢烟薰味道,可以选用“风肉”(不经过烟薰的腊肉)来烹调。

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