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重庆人记忆中腊味儿

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-02-13 09:12:00【

    今儿出门,发现小区光秃秃的树上又神不知鬼不觉地被挂满了红灯笼,哎呦,又要过年了。


重庆人记忆中腊味儿

 

 

    说起过年,重庆人一般都会想到腊味。


    一到农历腊月,走在重庆街头,抬头一望,管你是啥子旧房危房公租房,还是啥子别墅联排高档社区,总会看到一排排一串串腊肉香肠像挂窗帘一样挂在各家各户的阳台上。


    至于“秋”,就是“熏”的意思。腊肉香肠本来算不上啥子地方特色,但是重庆人既温情又接地气的给他们穿上黑黢黢酱乎乎秋裤秋衣,就变成了“秋”腊肉“秋”香肠。改装的黑色油铁桶,下面塞松柏枝枝,里面挂腊肉香肠,外面围麻袋纸壳,上面冒青烟黑烟。有时候你走到一个居民小区,还以为走进了一个战争题材的电影拍摄基地,油桶遍地,狼烟四起……重庆新颁发了不准烟熏腊肉香肠的禁制令,理由是治霾。


    我一哥们开玩笑说,“这个禁令好,把秋腊肉香肠的钱省了,二天去换辆大排量的越野车。”青菜萝卜各有所爱。说老实话,我其实黑不喜欢吃“秋”过的腊肉香肠,硬邦邦的半天嚼不动,还有股烟子味。都说烧烤致癌,“秋”腊肉香肠就好比一个巨型BBQ,所以比起治霾的理据,考虑到健康和安全带来的隐患,似乎更得人心。


    对于那些老婆婆老爷爷来说,“秋”腊肉香肠是他们迎接新年的一种传统和情结,口味在其次;而对于求撇脱图方便的当代年轻人来说,大概是不太会为了几块肉几根香肠搞得烟熏火燎,大费周折。所以秋不秋,见仁见智;禁不禁,水到渠成。

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