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[腊味经典故事]70年代关于腊肉的故事[ 2015-03-12 10:32 ]
劳动医院的门诊平房中间有一条进出医院的路,形成了东西两排隔路相望。1970年代初,在门诊的东面,隔了一大块菜地的地方新开了一条马路通往医院,这两排平房就造了一个候诊大厅连了起来。大厅的东面是中药房,西面是挂号收费处,门诊病人看病拿药刮风下雨就不用走过一段露天了。这大厅南北有大门,人是可以穿堂而过的,脚踏车可以过,劳动车可以过,但牛马大车就过不了了。门诊大厅就是个小社会,许多人坐在那里的长椅上休息,避风躲雨,我们小的时候,有时也喜欢呆在父母的眼皮底下嬉戏。
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[腊味经典故事]过去关于腊肉的故事[ 2015-03-05 10:51 ]
湘菜中永恒的经典我认为非尖椒炒腊肉莫属,评判此菜的标准一是肥肉要晶莹剔透,瘦肉要做到暗玫瑰红色,这个是品相,然后将腊肉吃到嘴里,应该又韧又香,而且丝毫不觉得油腻,这个是口味;第三是吃完之后呢腊味混杂着辣味、烟味要长留口腔中,这样的感觉是美妙。
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