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[腊味经典故事]皇上皇腊味的发展历程[ 2015-03-20 10:28 ]
1940年,谢昌在海珠南路创办“东昌腊味店”,1943年易名为“东昌皇上皇腊味店”。当时的老板亲自到腊味生产工场指挥制作,把紧质量关:选料只用猪后腿肉和肥膘肉,玫瑰露酒,无论一条绳、一滴水、一粒肥肉都把得很严,还从南海请来酱油师傅自晒生抽、老抽,使腊味真正具有"豉味"(酱油香)、"风味"(腊味香)、"香味"(酒香)。
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