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广式腊味 广式腊味

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上海国美腊味行
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[广式腊味情]腊肉是保存在岁月中的记忆[ 2015-02-26 09:58 ]
我的家乡在湖南西部,每逢寒冬腊月,即“小雪”至“立春”前,家家户户都会杀年猪。除留够过年用的鲜肉外,其余趁鲜撒上食盐,腌入缸中。湖南西部的山区,由于林茂草丰,几乎家家都烧柴草做饭或取暖,这就有了熏制腊肉的有利条件。鲜肉腌制7天至15天后,就可用棕叶绳索将肉挂起来,或挂于灶房的墙壁上,或吊于烤火坑的上方,利用烟火将肉慢慢熏干。不出几天的时间,新鲜的猪肉就慢慢地变黑,待到变成金黄,用家乡的话说,“腊肉就是亮晶晶的”。大概到过年的时候,就可以吃到美味可口的腊肉了。
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[新闻动态]你还会自己熏腊肉香肠吗?[ 2015-02-05 11:04 ]
岁末年尾,腊肉香肠又开始成为大家餐桌上的佳肴。也有不少居民,喜欢自己熏制腊肉香肠。城市的小区角落、背街小巷等一些地方,不时能看到各式各样的熏制腊肉的土灶或废油桶,正往天上冒着袅袅青烟。你所在的小区有人熏腊肉香肠吗?饱含腊肉味道的青烟,在你看来,是可口的美味,还是不堪的烦恼呢?
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[新闻动态]平房熏制腊肉 油脂掉入火堆引发火灾[ 2015-01-26 09:54 ]
沙文镇凉水村光土组一民房发生火灾,一名2岁的女童不幸身亡。
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[新闻动态]哪里来的滚滚的烟——原来是熏腊肉[ 2015-01-26 09:34 ]
2014年底,巴中市城管执法局和环保局发布通告,禁止在巴城主城区小区院内、楼道、阳台、屋顶以及沿坡旁、路边、河沟熏制腊制品。不过近段时间有些市民在主城区熏制腊肉,浓烟炭灰影响环境,也存在火灾隐患。
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[常见问题解答]在城市如何安全熏制腊肉[ 2015-01-21 14:40 ]
国美腊味建议宜选择开阔空旷的地方搭建炉子,尽量远离居民楼。如果有很多居民都有这一需求,可以集中搭建专门的炉子,由专人看管。
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