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广式腊味 广式腊味

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为什么腊肉普遍是用猪肉做的,很少用牛肉做的?[ 2015-03-24 10:23 ]
因为肉经过腌制后会显得很粗糙,做的时候也需要一些技巧,牛羊肉本身就是粗纤维,腊制后就像牛肉干了,嚼起来不是那么容易。如果是年轻人,应该还可以下口,年长的,牙口不是那么利索了,吃起来会比较困难所以,牛肉做腊肉的很少了。
请问腊味炒饭怎么做?[ 2015-03-23 17:16 ]
皇上皇腊肠买袋装的,一般一盘炒饭两根就够了。先将腊肠从袋中取出,用开水焯一下,目的是剽去其表层污物,其实也没有污物,寻个心理慰籍,我们是爱干净之人。焯过水后,将腊肠放入盘中,上蒸过蒸大约20分钟至其熟。
请问腊肉不放酒可以吗?[ 2015-03-18 10:29 ]
腊肉放不放酒可以根据个人喜好而定。酒可以去掉腊肉的腥味,还可以防腐。这样腊肉可以存放的时间比较长,如果不喜欢酒香,可以不放,不过估计要把腊肉放到冰箱里,这样才能保证腊肉不那么快的变质。国美腊味小编建议大家稍微放点酒,这样能使腊肉不易变质,而且还可以吃到腊味中的酒香。
广州酒家秋之风瑶柱腊肠怎么样?[ 2015-03-12 17:39 ]
瑶柱因味道鲜美被列为“海八珍”之一。瑶柱浓郁的香味融入到腊肠里面,使得腊肠的口味更佳鲜美可口。
请问“创上皇”怎么样?到哪里能买到?[ 2015-03-11 16:26 ]
创上皇是上海泽楷食品有限公司代理经销的一款专注广式腊味食品的品牌,创上皇主要的产品有腊肠、腊肉等广东特色食品。创上皇的腊肠以色彩鲜明有光泽、肉质干爽、肥瘦分明无杂质、坚韧而有弹性等闻名于国内,备受广大顾客的亲睐。 创上皇倡导这不只是腊味,更是一种生活态度!传承精湛的传统工艺,不断创新,全心全意为客户提供健康绿色腊味。
皇上皇土猪腊肉怎么样?[ 2015-03-09 17:33 ]
皇上皇土猪腊肉是一款很不错的品牌腊肉,采用土猪猪肉腿,肥瘦刚好,口感独到。轻轻一闻,一阵浓郁熏香扑鼻而来,色泽诱人。 皇上皇土猪腊肉皮香肉嫩,外皮非常有嚼劲,唇齿留香 皇上皇土猪腊肉是优质的土猪腊肉,肥瘦相间,香而不腻。感觉这款腊肉不管是送人还是自己做腊味菜吃都是一个很好的选择。
皇上皇金装腊肠怎么样?[ 2015-03-06 17:47 ]
皇上皇金装腊肠是一个很好的腊肠,是送亲戚、送朋友、送家人的送礼佳品。它在材料上是制作精良,腊味香醇;在肉质上,咸甜适中、肥瘦刚好、口感独到;在食材上,它是优选新鲜猪后腿肉和肥膘肉,配以秘制香酒,加之天然佐料,从而来保证腊味口感。另外整个生产过程是又干净。它是广式腊味的特产,觉得是一款送人的很好的腊味产品。
皇上皇腊肉在做菜之前需要蒸或煮吗?[ 2015-03-05 11:11 ]
建议先蒸一下比较好,要是不蒸的话当你炒菜就没那么快熟而且干炒容易焦并且比较上火。等米饭差不多熟可以直接丢米饭里蒸,然后你的米饭就会有腊肉香。蒸完洗去粘在上面的米饭就切开炒就行了,或者直接切了然后拿碟子乘着拿去蒸,熟了后直接炒,大概蒸十分钟左右,要是用水煮的话会流失腊肉的味道还有油,这个是不推荐的
如果腊鸭阉咸了怎么办?[ 2015-03-03 14:27 ]
国美腊味建议在吃之前用水多泡会,用热水,淘米水泡盐会渗出的快些,还可以在水里加少许盐,这是分子运动原理,鸭里的盐分子会更快跑出来,或者用咸鸭炖火锅就不会咸了,特别是鸭里放萝卜,容易平衡
腊味年货如何健康吃?[ 2015-03-02 13:55 ]
腊味的历史由来已久,在古代没有很好的冷藏技术,智慧的先人们想出了用盐腌制的方法来延长肉类的存储时间,也就是腊味,此后腊味便成了春节餐桌上必不可少的一道美食。根据气候与地理特点不同,腊味的制作方式也不尽相同,各地在腌制的基础上,或熏或炸,加了一些不同的后续处理方法,健康利弊参半。因此只有用合理的方法才能在享受口福之欲的同时不损害身体健康。
腊肉和什么一起做会比较好吃?[ 2015-02-28 17:00 ]
1、简单的、原汁原味的方法,在饭做到水快干时气,切三五片洗净的腊肉,铺到饭上面,当饭熟的时候,揭开锅盖首先就闻到腊肉的香气,肉鲜钣香,油润软滑,充分体现腊肉之独有的魅力。 2、浓腊香、大剌激的方法,如湖南的腊味合蒸,淡豉蒸腊肉等便是这种,是一种充满乡情享受,让你吃过后久久地不能忘怀。 3、相益得彰的方法,如有着春的气息蓠蒿炒腊肉、湖北的洪山菜苔炒腊肉、蒜苔炒腊肉等,这类的菜相当多。用腊肉的油脂软化蔬菜,将腊肉的香与蔬菜的香相融合,提升了菜肴的品质。在有些有名汤菜里也经常采用此搭配,如鳝鱼青笋汤中就加了腊肉,使汤更香,味更浓,汁更白。这些都是腊肉的绝妙组合。 4、画龙点睛法,这是把腊肉当成菜的配料或者作为点缀之用,用到好时能给菜品和点心起到意想不到的效果,如有的菜做好后撒一点熟腊肉末、在一些点心的馅心里加一点腊肉末,就那么一点点,却对菜肴和点心起到了
腊肉用什么炒可以消除里面的毒素?[ 2015-02-28 16:56 ]
想要成功去除腊肉里面的亚硝酸盐,可以尝试一下几个方法: 1、吃腊肉时试卷将腊肉先煮后蒸,注意一定要用冷水下锅煮,这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,一方面会让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面还能将腊肉上的有害物质沉淀在水中; 2、腊肉本来就是用了大量的盐腌制的,所以在烹饪腊肉时不要放盐,这样可减少腊肉中的咸味,如果有其他菜一起搭配着炒腊肉,可以将腊肉多炒会,再放入蔬菜,这样蔬菜也不会太淡; 3、吃腊肉时,注意不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃,这样不利于消化,健康吃腊肉的方法是配合配汤水一起吃,这样能分解更多有害物质,减少对身体的伤害; 4、吃腊肉的同时,要多吃维生素可以帮助消除亚硝酸盐,因蔬菜中的维生素有抗氧化作用,不仅味道好而且对身体也好。 当然,虽然有这些方法,建议也不要一次性吃太多腊肉
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