欢迎来到上海泽楷食品有限公司官方网站!

注册|登录 收藏本站 | 在线留言 | 网站地图 新浪微博 腾讯微博

广式腊味 广式腊味

产品供应热线:400-091-6018

腊肠怎么蒸好吃?[ 2015-01-27 11:05 ]
腊肠本身就有足够的味道了,蒸腊肠时可将豆皮放到腊肠下面,腊肠的油能被吸收一部分,减少油腻,豆皮吸足了油汁口感也不错。
腊肠衣是怎么做的?腊肠又是怎么做的?[ 2015-01-27 11:02 ]
广东腊肠制作方法 用料: 瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克。 制作方法: 腌制:制作这款腊肠,我们得分二个步骤,首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法被称作“冰肉”,原因是肥肉腌透煮熟后呈透明,有如冰块而得名,且如此制法,可令肥肉不肥不腻),腌约1天后,用刀切成比黄豆稍大的肉粒;是将瘦肉(好是无皮猪肘肉)切成又好象黄豆大小的肉粒,调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀,腌约至少8小时。 风腊:待以上两种肉粒分别腌透后(如须令腊肉爽口,可将瘦肉先搅挞一番),放入同一钢盆之中,加入清水,借用漏斗的帮忙将肉水压入泡软的肠衣之中,以九成饱满务度,然后将两端肠衣打结,用针耙在肉肠上密插,以利疏气,再用麻绳每隔30厘米分为一段绑上
为什么广东多数人在冬天吃腊味?[ 2015-01-26 17:28 ]
中国人制作腊味的历史已有两千多年之久,在广东,腊味是过年必备的年货。
冬天来临我家经常吃腊味,对身体怎样?[ 2015-01-26 17:25 ]
冬天吃腊味是不可避免的,但是需要搭配其他种类的菜来吃。 因为腊味的味比较重,容易下口,容易保存,搭配蔬菜会更美味。
腊味炒芥蓝的热量大概是多少?[ 2015-01-23 16:50 ]
腊味炒芥蓝的热量(以100克可食部分计)是177大卡(740千焦),单位热量适中。 每100克腊味炒芥蓝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
腊味年货团购哪里好?[ 2015-01-23 16:46 ]
可以来我们的腊味商城看一看,里面都是品牌的腊味,有皇上皇,秋之风等等,过年的腊味盒也是非常精致,送亲朋好友是很好的选择。另外价格实惠有保证。
如何让腌制的鱼肉既好看又好吃?[ 2015-01-22 16:55 ]
一般来讲腌鱼和肉应放在一起腌较好,鱼中有肉香,色泽也漂亮。
如何腌制五香腊鸡?[ 2015-01-22 16:53 ]
1.腌制:将准备好的调料混合拌匀,涂抹在鸡腿内外,并且要充分擦匀,然后入缸内腌制约32小时,中间要倒缸2次,以充分腌透鸡腿。 2.烘制:将腌好的鸡腿用麻绳分别系好,然后将鸡腿挂在通风处,晾干外表的水分。后放入55℃左右的烘房内,烘制约16~18小时,至鸡腿呈金黄色时即为成品。 3.保存方法:腊鸡腿应存放在干燥通风处。如空气潮湿,应用文火细烟熏灸,这样可保存2~3个月不变质。
刚灌好的香肠怎么放?[ 2015-01-22 16:52 ]
国美腊味建议先挂着把香肠的水滴掉,再拿到阳台上晒,在干燥的天气下晾晒,香肠的味道会更好。
香肠如何保存[ 2015-01-22 16:47 ]
香肠易于变质,保管不当影响食用,保管时应根据不同品种分别处理。对色泽油润,外形有干缩细纹的香肠可挂在凉爽通风处,国美腊味建议,如遇高温多雨季,可晒干后在塑料袋中,扎紧袋口,存于冰箱之中。
自制香肠怎样保存?是在常温下还是放冰箱里好呢?[ 2015-01-22 16:37 ]
国美腊味建议要放进冰箱,而且是冷冻区不是保鲜区,腊肠虽然经过了盐腌制,但是如果碰上水气天就不好吃了
如何鉴别香肠?[ 2015-01-21 17:13 ]
母猪肉灌制的香肠看上去颜色较深,呈深紫黑褐色。瘦肉纤维粗,并可见绞不碎的白色纤维状筋膜,较难嚼碎。用杂肉制成的香肠腥杂味很重,色泽也差,故会用过量的辅料来掩盖。 用变质香肠再制的香肠的两端呈黄色,中段可见分布不规则的紫黑色的瘦肉硬结;掰开香肠,在肉馅中亦可触摸到这种泡不开的硬结,同时伴有异味。 掺淀粉的香肠明显特点是外观硬挺、平滑,貌似瘦肉,掰开香肠,可见淀粉颗粒和不规则的小粉块,用碘酒涂在白纸上,趁其未干时,将香肠的断面按在有碘酒的纸上,若掺有淀粉,按压处会变成蓝黑色。 掺有合成色素的香肠呈不正常的胭脂红色,十分鲜艳,肥肉上也染上浅红色。如剥去肠衣,把肉馅放在水中,水立即会变红。
记录总数:115 | 页数:10  12345678910  
联系我们
上海泽楷食品有限公司

订购热线:400-091-6018

公司电话:021-52661478

手机:13162961888

公司邮箱:491269128@qq.com

公司地址:上海市宝山区江杨北路98号大江杨冻品区1090号、1091号、1092号(近鲜肉、牛肉、羊肉交易区)